HUILE ET SANTE

L’huile est un allié précieux de notre santé. Il a été démontré que l’huile extra-vierge d’olives  protòge contre les maladies cardio-vasculaires et le risque néoplastique.Il a des effets bienfaisants  sur l’appareil hépatobiliaire , en favorisant le vidage de la véscicule  biliare et les fonctions intestinales. Egalement demontré est son effet de protection contre les ulcères duodénale et les  gastrites  hypersécrétives. Et encore, parmi tous  les gras, il est le plus digestible. Ceci, grâce  à  sa composition chimique: dans le type et le  rapport  des acides gras qu’il contient et dans son contenu de substances antioxydantes. L’huile extra-vierge d’olives contient principalement l’acide oléique monoinsaturé: ce type d’acide gras ne favorise pas l’accumulation de cholestérol (tel que les gras d’origine animale saturés font) et ne subit aucun  attaque de la part des peroxydes qui produisent les  radicaux libres , des composants dangereux pour nos cellules (peroxydes  actifs sur les acides gras polynsaturés, typiques des huiles d’arachides). La présence d’antioxydants (a-tochoférol, caroténoides, polyphénols) dans l’huile extra-vierge d’olives représente une défense ultérieure  contre ces phenomènes dégradants, pour l’huile lui-même et pour le consommateur aussi. L’huile extra-vierge d’olives , pour sa même composition, avec  prédominance de monoinsaturés , polynsaturés  limités et présence d’antioxydants  est idéal pour la physiologie humaine.