EXPLOITATION AGRICOLE

L’ exploitation agricole “Gerardo de Luca” produit de l’huile extra-vierge d’olives cultivées en oliveraies seculaires situées à Ripalta, Campagne de Lesina, s’etendant sur 10 hectars de terrain. Depuis 1996 elle est soumise au régime de contrôle prévu pour l’ agriculture biologique. La variété cultivée est la Coratina. Les olives sont recoltées des arbres et soudainement broyées dans des installations à cycle continu, température controlée (pressurage à froid) afin de garantir la qualité la meilleure de l’huile produit.